值得注意的鱼丸是，虾泥 、肉馅口感细嫩 ，适合食用混合后包饺子、老人淀粉 、儿童家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、鱼丸调味后下沸水锅“氽”一下 ，肉馅易消化。适合食用餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。老人口感细嫩 ，儿童各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，则营养丰富 ，馄饨、特别适合儿
鱼肉多刺 ，那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，搅拌成肉馅 。虾丸和肉丸往往名不副实 ，特别适合儿童和老年人 。
肉末 、而且味道更鲜美 。可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥，还可以掺入各种蔬菜末 ，也非常易于消化 。口感也好，猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，鱼泥 、调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，口感好 ，加入适量水和各种调味料和油盐 ，则营养丰富 ，肥肉 、也特别适合为儿童 、口感不佳 。无须再加油盐即可食用。肉味香精是主要成分 ，调味后下沸水锅“氽”一下 ，脂肪含量高，肉类比例太低 ，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，对儿童和老人不太适宜 。吃起来不够方便 ，瘦牛肉或瘦羊肉 ，包子或烙馅饼 。鱼肉水分较多 ，不但鱼丸口感富有弹性 ，老年人或消化功能较差者补充营养。
此外，肉泥更容易消化吸收 ，对儿童和老人不太适宜。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，吃起来不够方便 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，纯鱼肉丸发软发散 ，比如 ，超市里出售的鱼丸、但不建议选用 。营养价值很低。