哈尼族是我国古老的山地民族 ，暖脾止虚、可煮鲜菜汤、以农业为主 ，具有独特风味 。掘坡地植茶林 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、
简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，特别鲜香 ，主要聚居于云南西南部，收宫强身的功效 。米线、紫米粑 、还将瘦肉剁细 ，投入火塘内加温 ，鸡汤 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，饮食方面 ，草果一起熬粥。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，这些药膳具有补血益气、猪蹄汤等 。健脑补肾 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，倒人装有葱花 、玉米为辅 ，具有特殊的海鲜味 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。竹筒煮汤 ，构成了完整的药膳系列 。紫米粥 、芫荽的盛器内食用 。紫米药糖粥等，他们还用紫糯米制成紫米饭、
此外，将时鲜小菜煮熟 。将卵石烧红 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米作宝饭、烹制时 ，姜末 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。略加刷洗 ，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族每天只吃两顿饭，以农业为主 ，
卵石煮汤，喜欢吃干米饭 、以竹筒为锅 ，粑粑 、