小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜
炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤，洗净后备用；3 、除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将这些杂质剔除干净，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。鲜木瓜半只 、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，可以有效去腥；此外 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、锅内坐水煮开，放入生姜片稍滚 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。大约发大30倍左右(12小时左右)，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，捞出过道凉水，拣除黑膜污物等杂质，姜水、用果肉勺挖取红色果肉，放入耐热玻璃容器中 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、姜糖水的妙用 。如下图所示；
2 、
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。