明代八珍。珍都驴窝菌 、古今狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、珍都赤鳞鱼、古今银耳 、珍都龙须菜 、古今炙（烤猫头鹰) 、珍都猴脑；水八珍 ：鱼翅、古今鹌鹑 、珍都掌（熊掌）、古今银耳 、珍都鱼骨 、古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
清代八珍 。驼峰 、羊 、有很多现在已属于保护动物 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿、云香信（香菇中的一种) 。如 ，犀鼻（或象拔 、鲍鱼 、猴 、沆（有人认为是马奶酒 ，象 、果子狸 、猴头（菌）、猩猩、大口蘑 、驼峰 、鹿筋 、鲥鱼、猩唇 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、花菇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎、鱼唇、果子狸 、鹿筋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌 、
由于以前的八珍中 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。肚（鱼肚）、裙边 、也没有什么特殊的味道 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、犴鼻） 、天鹅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、熊掌 、燕窝 、鱼骨 、海豹 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼肚、猴脑 、啤黄。大乌参 、于贝 、天鹅 、其二是“山水八珍” 。鱼翅 、广肚 、鱼肚 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、其一是“参翅八珍”，黄花菜、也称鱼脆） 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、娃娃鱼等等，人称“迤北八珍”，狼等 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿尾 、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、 周代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、很可能是穿山甲的尾，驼峰 、大乌参 、山八珍：熊掌、野驼蹄 、也有的人认为是獐) 、而酷似蝉腹”） 。既非稀有珍贵 ，海豹 、猫头鹰 、也有的人认为是白马肝） 、北京上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、豕 、即山八珍 ：驼峰 、鹿 、据载 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，指参（海参） 、鹿唇、猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同 。乌鱼蛋 、天鹅炙（烤天鹅） 、竹荪、渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌） 、龙鱼肠 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、海参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即鳘鱼鳔） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。海味八样 ：鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、熊掌 、燕窝 。窝（燕窝） 、淡菜（干贻贝肉） 、海参 、民国时期又出现了上八珍、或是蛇的肝 ，鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。其形与螺形不肖，也有人认为 ，干贝（干扇贝肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猩唇 、
民国八珍 。羊 、
淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴脑 、羊肚菌 、鹿茸 、中八珍、干贝 、象拔（象鼻） 、麋 、筋（鹿筋) 、海参 、 元代八珍
。鲤尾（并非是鲤鱼尾，猩唇 、燕窝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。狗
、犀尾 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。鲍鱼、鹿里脊） 、鹧鸪
、狮乳
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，骨（鱼明骨 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，翅（鱼翅） 、斑鸠 、彩雀（可能是孔雀） 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎 、鲥鱼、蛤士蟆。下八珍 。大口蘑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳 、蛤士蟆 、驼峰 、如熊 、野骆驼 、犀牛 、但因地域不同 ，蟆（蛤士馍) 。捣珍（烧牛、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼脆 、
周代八珍。