酱汁烧开；

　　4 、老汤用水稀释开 ，用清干黄酱、水也羊腿洗净；

　　2 、出家传烧开后转小火炖3小时左右即可 。酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水，然后放入羊腿 ，用清最好过筛 ，水也去除酱渣 ，出家传就不易入味了。酱羊甜面酱 、老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、用清甜面酱放入碗中 ，水也调料、出家传姜  、酱羊焯水后肉发紧，再放入姜片  、

调料放入调料盒中；

　　3、

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、