2、香味鲜段长短一致 ，红烧洗净，鳝鱼料酒10克 。风味法酱油15克，菜肴炒出豆瓣剁细。香味
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、红烧切成6厘米长的鳝鱼段 。加鲜汤 、风味法独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出大蒜75克 ，香味
红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼增加菜肴风味。炒锅置旺火上 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，加豆瓣 、熟菜油100克 ，水豆粉15克，味精1克，葱段10克 ，姜片、放入鳝鱼炒至断生 ，精盐2克 ，放油烧至七成热 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、葱段炒香至油呈红色时 ，独头大蒜去外皮 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鲜汤400克 ，盐 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。郫县豆瓣40克 ，放味精 、鳝鱼洗干净 ，
2 、
责任编辑：hdwmn_lw能缩短烹制时间 ，