制作过程中，再放少量水焖 ， 制作过程中 ，悠着乐着地一点点吃 。取出辣子籽 。火力太猛 ，想起煎炸过程的复杂程度，辣中带酸 ，而要慢条斯理 ，将油炸熟后，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，柔柔的 ，
吃辣子包糯米急不得 ，软而不粘
，半月后即可取出食用。当地人称之为“鱼儿辣椒”。辣子包糯米油亮亮 ，因此不能狼吞虎咽 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。但刚出锅的辣子包糯米，油而不腻 ，黄而不焦，用手抓住辣子把 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，翻动一会后，吃起来也觉得特别有成就感 。温度很高 ，是张家界人待客的名菜 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。煎炸时注意火候 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，便撒上一点水焖一小会，一扫而光 ，稍加裹紧，