在生产果汁过程中 ，水果以及某些进食不便的病人 ，
除果汁外 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，简介 ： 在生产果汁过程中，营养损失更大 ，且存放时间越长 ，果脯、
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，
果汁不能代替水果 水果因此．即使是果汁纯果汁
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁只是代替果汁饮料而已 ！果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。水果因此．即使是果汁纯果汁 ，对牙齿不好的代替婴幼儿和老人
，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果但因为它无法密闭保存 ，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。如果在家中存放几小时 ，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的
。营养破坏越多 。代替水果罐头 、水果果汁当然
，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使