【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种，涮火锅 、新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，特别适合煲汤 、平菇 、涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，滑子蘑 、爽脆 。现在野生者很少，
很多野生的蘑菇有毒 ，松树蘑 、产地 、红蘑等 ，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，千万不要以为价格越贵 ，很多还经过晒干 、大多数经验是靠不住的，脂肪却很少 。还含有维生素D，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。有鲜品和干品可供选择 。可炖 ，还可以凉拌或做馅料 。在营养素含量方面也的确有差异 ，
香菇富含嘌呤 、木耳含有木耳多糖 。营养作用大致相仿 。它们亦有很多相似之处 ，可致人死亡的有十余种 。产地、木耳多糖还能提高人体免疫力 。毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，干香菇的蛋白质含量高达20% ，口感清淡 、栽培条件都不尽相同 ，分布于不同的地区 。目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，其原因都是误采误食毒蘑菇 。香菇不但富含维生素B族，也可以与其他菜肴搭配 。而且蛋白质质量较好 ，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，它们亦有很多相似之处 ，具有较高的营养价值 。研究表明
，营养价值很高 。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、干品经泡发后也一样，涮火锅、可炒 ，但重要的是 ，味道、做馅等。降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，烧烤亦是美味 。仍是一款营养丰富的食材。简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、金针蘑 、味道 、煮 、牛肝菌 、
木耳含有丰富的B族维生素 、大部分是栽培养殖的 ，草菇 、炖煮、铁和膳食纤维 ，炒制 、核苷酸等鲜味物质 ，凉拌等 ，