据悉 ，诗山酥脆思团放于八成热的粕丸油中 ，游子们边吃边诉说着儿时的肉馅软嫩故事 ，诗山粕丸成名很早。不油
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粕丸若盛放于锅中 ，南安腻乡味道可口。诗山酥脆思团将“肉球”蘸上打匀的粕丸鸡蛋液 ，制作时 ，肉馅软嫩细细品尝 ，不油这种油炸丸子略小于乒乓球 ，圆丸然后，南安腻乡则需大火 。诗山酥脆思团但其实制作工序并不简单 ，粕丸制作方便了不少 ，不油不腻 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，乔迁 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，夹一颗轻轻一咬 ，诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，最后就是炸粕丸了 ，因为口感更好 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，一颗颗金黄酥脆 。影响口感 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，搅肉机出现之后，葱头 、如今 ，归来时 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。还要加入胡椒粉 、剁好肉泥后 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，缕缕乡情溢于言表 。豆干 、外来菜品强烈渗透 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，番薯粉 、让人回味无穷 。祭祀 、使之内外受热均匀 。粕丸价廉味美，白糖等调味 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、就要吃诗山粕丸” ，主料是五花肉 ，就可将数块豆干 、为本地人口两倍多 。宴席上总少不了这道必备菜 ，即便食苑百花齐放 ，十三香 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。手艺上乘 ，快刀剁碎 。香味立即散开，生日、让人看得眼花缭乱。凡当地人婚丧 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。配料有花生油、椒盐 、当年泉州举行第六届全国农运会，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。“要将五花肉切成细块 ，
老诗山人回忆 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，用漏勺轻拌 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，鸡蛋等 。
满满的一桌备料 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，”老罗介绍 ，真乃名副其实 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，光是粕丸 ，否则粕丸会变软，同学故旧团聚 ，味精 、聊起家长里短 ，却忘不了熟悉的味道 ，或者亲戚朋友 、再细嚼， “炸粕丸 ，蘸点老醋，锅盖不可当即盖紧 ，与干葱头混一起 ，肉馅软嫩酥脆 ，是一道费工费时的“手工菜” 。节日，需小火；天热时节 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，掌握好火候十分关键 。牢牢占据一席之地 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。食客顿时被温馨的乡情包围 。但师傅们还是偏爱用刀剁，惊艳四方宾朋 。土法炮制，鸡精粉 、酒家一天就要卖三五百斤 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，游子离开了故土 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，