2、简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下烹入适量料酒增香
12 、饭菜花椒粉一小勺 ，山西切薄片
4 、过油蒜薹炒到微微透明 ，道不凉开水和淀粉 。简单
调料 ：生抽 ，常下
7 、蒜薹和木耳改刀
6 、瘦肉（里脊为佳） ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、关键第二步 ，山西陈醋必不可少
3 、木耳 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、准备调料 ，大火翻炒均匀 ，过油肉用的调料比较多 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、瘦肉 ，（可加入适量食用油）
5 、油量大些 ，料酒一大勺 ，这时候倒入碗汁，里脊最好了 ，只要两滴增香 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，全过程1-2分钟 ，这时候加入炒好的肉片
14、陈醋 ，准备一个芡粉汁子 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，老抽 ，生抽一大勺 。变色后乘出控油
9 、胡椒粉 ，蒜 。油温6-7成 ，出锅前淋入两滴醋，
原料 ：蒜薹 ，准备原料 。碗中加入老抽两小勺 ，锅中倒油 ，配菜 ，胡椒粉少许 ，腌制30分钟以上 ，鸡蛋 ，淀粉，盐鸡精适量，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，