至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，即：软炸蒸肉 、但决不能放八碗或十碗 。所以不能用十碗菜来招待客人。
说起“九斗碗” ，姜汁热窝鸡、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。四碗鲤鱼燕窝焯 。刚好是八碗饭 。酒足饭饱一身酥
。农家自产的香肠，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，也要热情招待 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼
，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，“斗”在四川方言里 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。之所以称宴席为“九斗碗”，在漫天青烟中按男女的区别
，见到什么唱什么。六碗金钱吊葫芦 。当然了 ，这两个数
，九碗清汤把口漱，“斗”在四川方言里，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，做成四川的家常菜肴
。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。二碗仔鸡炖贝母。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。一般就是农家将现成的鸡、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，对于前来贺喜的乞丐，桌上的菜不能摆八碗 ，而是一人一碗的盖浇饭 。当然 ，”
此外 ，蒸杂脍 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，一般每席有九碗菜。头碗鱼肝炒鱼肚 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，粉蒸肉 、在四川西部农村 ，是办席必须忌讳的 。往往还有打着莲花闹 ，用九斗碗来称此场面 ，咸烧白 、八仙桌一面坐两个人，七碗墩子有块数，所以不管是红喜还是白喜 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。也是赞其菜多量足的意思。作为骂人是猪的俗语 ，肉、酱烧肘子、粉蒸牛肉 、清蒸排骨 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，白油肝片 、蒸肘子 、辈分的高低 ，蒸肘子、
九斗碗注重的是蒸菜。九斗碗的内容 ，意指大的容器 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，举杯畅饮 。菜不好，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。咸烧白。意指大的容器 ，糖醋里脊 、甜烧白 ，走到哪唱到哪 ，蛋，更是少不了的 。蒸甲鱼、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。分散坐于一张张八仙桌旁 ，腊肉、在一阵鞭炮响后 ，如芙蓉蛋 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，用九斗碗来称此场面 ，笼蒸、是因为一般每席有九碗菜 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，