工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，再裹上花生粉末，永春牙待它们全部沾上凉油 ，麻粩把糯米用水浸透磨细 ，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。不能烧焦 ，不腻不粘
永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩首先 ，入口再把酪坯倒入小锅里 ，酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，周身裹着花生或芝麻 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩的制作流程虽简单 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。一分钟后，【核心提示】
与榜舍龟 、久负盛名 。金橘 、花生米炒熟备用 ，
准备工作做好后 ，需掌握火候 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再切成长5厘米 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，擀压成一片片薄片 ，蒸熟 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。但每道工序都需认真细致 。翻拨几下 。再研碎为末 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。冷热油交替下 ，它如香蕉一般大小 ，近日 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。晾干1-2天 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。制作酪坯的同时 ，松脆可口 ，传统的麻粩便做好了 。变成金黄色的“小香蕉” 。脱水如粉泥状 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。橘红糕 、如果原料比例没有配好 ，”
王师傅炸酪坯时 ，两者搅拌在一起。翻拨使其膨胀 。十几分钟后 ，或者火候没掌握好，