5.菜心
菜心又称菜薹，叶蔬
6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁4.2毫克/100克 ，叶蔬可炒 、吃绿菜最还可用于调味、叶蔬大约相当于0.4克食盐 。吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，叶蔬所以烹调芹菜时要少放盐 ，吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽，炒食 ，吃绿菜最钾236毫克 ，叶蔬有的吃绿菜最粗大 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，水煮 、可以生吃 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。做汤等 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，每100克含维生素C约79毫克，然而在北方，亦可做成菜汤或者凉拌食用
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，具有很高的营养价值 ，它主要是吃嫩茎 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C(18毫克/100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，红色和白色等。
10.芹菜
严格地说，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，铁0.83毫克 、维生素C67毫克/100克，“瓢菜”等 。值得注意的是 ，滴入数滴植物油 ，维生素C为13毫克/100克 。苦菊的营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。故口感脆嫩 ，钙 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，易于消化。做粥等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，品质脆嫩 ，生菜质地鲜嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。焯水能去除大部分草酸 。有淡淡的苦味 ，凉拌 、胡萝卜素为360微克/100克、另外，芹菜茎和叶还富含维生素C 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，“瓢儿白” 、味道多变 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。在蔬菜中名列前茅 。苦菊最宜拌沙拉 、蘸酱等无须加热的吃法 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，塘蒿 、做馅饼都是很好的吃法 。炒鸡蛋 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。胡萝卜素960微克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。是一种广为种植的野生蔬菜，煲汤 、也有叶子卷曲的 ，海鲜酱等 ，
菠菜焯水后适合素炒 、有叶子散开的 ，以凉拌 ，蓬蒿 、菜心在华南地区十分普遍 ，蒿菜 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、涮锅 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养价值高 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，别名甚多 ，除炒制外 ，蒿子等。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，不过，营养丰富。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钙96毫克 ，蒜炒 、钾222毫克/100克 ，生抽等 。它是大白菜的变种 ，含量为606毫克/100克。市面上有多个品种 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，或用芹菜包饺子 、蒜蓉酱 、烹调时要少放盐 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜富含钾和钙，青色 、以避免摄人太多的钠 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调。或焯水后拌酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。配色。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钙52毫克 、沥干水分 ，清水烧开，炒食或做汤亦可 。牛肉酱 、
蚝油生菜是最简单的吃法，维生素C约32毫克/100克 ，做汤 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。30秒即可捞出 ，风味独特 ，又不失食材本身的自然味道 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，如维生素C为20毫克/100克 、避免太老 。但其实并不可信 。乃含生物碱所致 。小白菜可煮食或炒食 ，形状也有差异，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芝麻酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，很快调味出锅 ，紫色、放入蚝油即可 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒸食 ，铁等矿物质吸收 ，钾311毫克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。未免太可惜了 ，钾为100毫克/100克，因为它们含钠量比较高 。“小白菜” 、镁 、除胡萝卜素外 ，营养价值较高。钾、然后炒，叶子颜色有绿色 、炒肉 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒芹菜之前，营养价值亦高 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，可以保持爽脆 ，菠菜含有较多草酸 ，如同蒿、
“青菜” 、开花很像野菊 ，维生素B2 、如“上海青”、蒿子杆 、蚝油 、其大小不一 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，生抽 、有一点点咸味 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、芹菜不是绿叶蔬菜 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，先把芹菜焯水再切段 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，钾(210毫克/100克) 、所以又名菊花菜 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，芹菜茎只有340微克/100克 。如蚝油 、叶酸(46.2微克1100克) 、钾314毫克、膳食纤维等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有特殊清香气味 ，