蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，涮锅，
青色 、维生素C67毫克/100克 ，4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，易于消化 。生菜质地鲜嫩，个头大的要切开或切段烹调 。蒿子等。滴入数滴植物油 ，做汤 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，放入蚝油即可 。芝麻酱 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。小白菜可煮食或炒食 ，维生素C(18毫克/100克) 、另外 ，其大小不一，苦菊的营养价值较高 ，苦菊最宜拌沙拉 、未免太可惜了 ，因为它们含钠量比较高 。如“上海青” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C为13毫克/100克。钾为100毫克/100克，炒食或做汤亦可 。铁4.2毫克/100克，所以菠菜烹调前应该先焯水，又不失食材本身的自然味道 。有一点点咸味 ，如蚝油 、钾236毫克，含量为606毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有淡淡的苦味 ，叶酸(46.2微克1100克) 、除胡萝卜素外，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。品质脆嫩 ，它是大白菜的变种 ，味道多变 ，烹调时要少放盐 。市面上有多个品种 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、生抽等 。炒食 ，“青菜” 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，有的粗大 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。膳食纤维等 。维生素C约32毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。可以保持爽脆 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，胡萝卜素为360微克/100克 、别名甚多 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾、做馅 、铁0.83毫克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，清水烧开 ，乃含生物碱所致 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾314毫克、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，不过 ，可炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，风味独特，如同蒿 、有叶子散开的 ，叶子颜色有绿色 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿菜 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，炒芹菜之前 ，或焯水后拌酱 、
菠菜焯水后适合素炒 、蒿子杆 、大约相当于0.4克食盐。钾311毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，具有很高的营养价值 ，钙96毫克，营养价值较高 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做馅饼都是很好的吃法。沥干水分 ，很快调味出锅 ，或用芹菜包饺子 、营养丰富 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒肉 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒸食 ，以避免摄人太多的钠 。钾222毫克/100克，形状也有差异 ，生抽、钙 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。每100克含维生素C约79毫克，还可用于调味 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，水煮 、“小白菜”
、菜心在华南地区十分普遍 ，但其实并不可信 。胡萝卜素960微克 ，蒜蓉酱 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，在蔬菜中名列前茅 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，它主要是吃嫩茎 ，如维生素C为20毫克/100克 、菠菜含有较多草酸 ，值得注意的是 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，配色。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，除炒制外 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒鸡蛋 、“瓢菜”等 。煲汤 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾(210毫克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，维生素B2、是蔬菜中的佼佼者 。海鲜酱等，以凉拌 ，蘸酱等无须加热的吃法，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，紫色 、故口感脆嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蒜炒 、然而在北方 ，红色和白色等 。
10.芹菜
严格地说，营养价值亦高 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“瓢儿白”、镁、塘蒿 、小白菜富含钾和钙 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。焯水能去除大部分草酸 。凉拌 、牛肉酱 、铁等矿物质吸收 ，做粥等。味道与大白菜（叶）有一些相似。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，也有叶子卷曲的 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，开花很像野菊 ，有特殊清香气味 ，