4.坐锅起油，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆下自制味素、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆猪尾凉水下锅，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆大火煮沸 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆盐 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆翻炒均匀 ，收到九成即可 ，转中小火焖煮1小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，斩段待用2.坐锅烧水 ，大火收汁 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，高汤300ml 、自制牛肉酱2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，八角桂皮生姜少许 、二锅头2ml 、二是增香 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，所以最后才用，黄豆100g、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，另外 ，油5g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制味素2g 、翻匀即出锅，翻炒1分钟
8.下高汤，