3 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。粉丝再铺上姜丝，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开
调料 ：料酒、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏葱切葱花 ，做道生姜 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
2 、摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
浇热油即可 。中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝 ，淋上蒸鱼豉油，剁椒半碗 、做法：
1 、蒜切末 。不要切到鱼肚 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、