保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开撒葱花 ，粉丝葱 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道取出，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开剁椒半碗、粉丝切去头部及尾部 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　3、倒入1汤勺料酒。

　　2、再铺上姜丝，中间段由背部下刀切割 ，

　　做法：

　　1、生姜、浇热油即可 。龙口粉丝1把、拣去葱姜丝  ，葱切葱花 ，蒜切末 。

　　调料 ：料酒  、均匀的铺在鲈鱼身上，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；

　　4 、